Billedgalleri – Mad og drikke i Spanien

De fleste kender Paella er Gazpacho fra deres rejser til Spanien, men spansk gastronomi er meget mere end dette. På grund af spaniens solrige og lune klima, dyrkes der i stor stil grøntsager og frugt. Derfor har spanierne altid friske råvarer ved hånden og dette er en af hjørnestenen i det spanske køkken. Spanierne er dog ikke kun gode til at lave mad, men har i mange år været et af de førende lande inden for vinproduktion. Klimaet i Spanien gør det også ideelt at lave god vin.

Mad og drikke i Spanien – inspiration til din kulturrejse

Spanien er et relativt stort lan og der er derfor også stor variation i maden, fra område til område. I den nordlige del af Spanien er maden meget robust og det er normalt at spise gryderetter der for lov til at simre i nogle timer. Tager man sydpå vil man få serveret de mere traditionelle middelhavsretter såsom paella og diverse skalddyrsretter.

Det spanske køkken består af et utal af retter og ingredienser såsom krydrede pølser, ris og de berømte lufttørrede skinker. En anden kendt spise er Tapas, som består af en masse små retter. Dette har danskerne i de sidste par år taget til sig og man ser flere og flere tapas restauranter rundt omkring i Danmark.

Spansk Paella - Mad og drikke i Spanien - Kulturrejser

[nggallery id=39]

Museu Picasso i Barcelona

Sammenbyggede palæer fra 12- og 1800-tallet er den smukke ramme om et af Spaniens mest interessante museer, et skatkammer for Picasso-elskere. Med udgangspunkt i barndommens skitsebøger og den niårige kunstners (født i Málaga i 1881) småtegninger byder museet på et sjældent indblik i Picassos udvikling som kunstner, især gennem hans tidligere værker. Der er malerier, der viser hen til hans blå periode og forstudier til såvel hans skelsættende Guernica som til Hofdamerne, 44 kubistiske variationer, udført i 1950’erne, over det klassiske Las Meninas, det berømte Velázauez-maleri, der hænger i Pradomuseet i Madrid. Selv om dette måske ikke er den fornemste samling af Picasso’er, er det den største med 3600 malerier, tegninger, graveringer og keramiske arbejder. Mange af genstandene, der stammer fra perioden 1890-1967, blev skænket af kunstneren før hans død i 1973, og størstedelen af de keramiske genstande blev skænket af Jacqueline Picasso i 1982. Denne moderne samling ligger i en smal gade i udkanten af Barcelonas Barri Gótic (gotiske kvarter), en fredfyldt labyrint af middelalderbygninger og sidegader, der rummer de fleste af byens historiske og kunstneriske skatte og tillige er fyldt med tapas-barer, der kan styrke ens energi undervejs.

Museu Picasso finder du på adressen Carrer de Montcada 15-19 i barcelona. Du kan læse mere om Barcelona her på bloggen om kulturrejser og om museeum Picasso på museupicasso. Er du interesseret i kunst og rejser til Catalonien i Spanien, så læs også indlægget: Kunst i Catalonien.

Katedralen i Toledo

På grund af sine kunstskatte kunne Toledo, der inspirerede El Greco så dybt, friste til en hektisk endagstur fra Madrid – den gennemsnitlige tid, uforberedte turister kan afse. Men det er bedre at bruge lidt mere tid i byen og oplagt at bo her et par dage hvis du rejser på kulturrejse til dette område af Spanien.

Ethvert besøg, kort eller længeer, bør begynde ved Toledos berømte katedral. Den regnes blandt verdens fornemste gotiske bygværker og blev opført mellem 12- og 1400-tallet på det sted, hvor der havde ligget en gammel arabisk moske. Det er denne lagdeling og sammenblanding af Toledos katolske, mauriske og jødiske samfunds kunstneriske, arkitektoniske og historiske fortid, der gør byen så fascinerende. Katedralen i Toledo er ikke til at undgå at se, men her kommer alligevel adressen, Plaza Mayor Toledo. Rejser du til Toledo i juni kan du opleve Kristi legemsfest (der ofte falder i juni) føres et 225 tungt relikvieskrin af guld, der efter sigende skulle være guld, som Columbus bragte med sig tilbage fra Den Nye Verden, i optog gennem gaderne.

Kulturrejse til Toledo

Efter at Alfonso 6. havde erobret Toledo fra maurerne i 1085, indtrådte et fem århundreder langt kosmopolitisk, tolerant klima, der fremmede den intellektuelle udveksling og handelen. Den efterfølgende velstand og Toledos rolle som center for kultur og lærdom fyldte byen med mesterlige håndværkere, hvis enestående talenter kan beundres i katedralens udsøgte detaljer. El Grecos mest berømte maleri, Grev Orgaz’ begravelse, hænger i den nærliggende kirke Iglesia de Santo Tomé (St. Thomaskirken), men sakristiet her rummer næsten 30 andre af hans malerier ud over værker af Velázquez, Tizian og Goya. Toledo ligger kun ca. 90 kilometer fra Madrid, så hvis du ikke vil bo i byen på din kulturrejse kan du. f.eks sagtens lave en dags udflugt, dog vil jeg som skrevet i indledningen anbefale du bor i byen et par dage hvis tiden tillader det.

Læs mere om rejser til Toledo i indlægget: Kulturrejser til Toledo

Hostal del Cardenal

Toledos bedste restaurant(i 2010), Hostal del Cardenal, har til huse i et elegant 1700-tals kardinalspalads, og her findes tillige det mest charmerende sted at tilbringe natten med garanti for den luksus at se denne spændende by før og efter den daglige syndflod af endagsrejsende. Hostal Del Cardenal finder du på adressen Paseo de Recaredo 24 i toledo. Læs mere om mad og vin i Spanien i andre indlæg her på bloggen om kulturrejser eller om restaurant Hostal del Cardenal på hostaldelcardenal

León – en højst usædvanlig katedral

León ligger i regionen Castilien og Léon i Spanien, og er du på kulturrejse på disse kanter så læg vejen forbi.

Murene i Léons gotiske katedral, som blev påbegyndt i 1205, består mere af glas end af sten. 125 vinduer med glasmalerier, 3 gigantiske rosevinduer og 57 runde vinduer fylder bygningens højloftede indre ed et strålende, juvelagtigt lys. Under middelalderens næsten maniske katedralbyggeri forsøgte europæiske byer at overgå hinanden med de højeste spir, de største rosevinduer og de mægtigste kirkebygninger. Léons bidrag var i sandhed det dristigste, og i dag forbløffer katedralen selv vor moderne tids eksperter og arkitekter med sin illusion af vægtløshed og sit overjordiske indfaldene lys. Nogle af vinduerne når hele 33 m op og har bevaret de originale glasarbejder fra 1200-tallet; tilsammen dækker de en flade på over 1675 m2.

Léon, der blev udnævn til det kristne Spaniens hovedstad i 914, er i dag en charmerende provinsby, der har bevaret stråleglansen fra sin fornemme fortid. Noget af landets mest betydningsfulde og interessante religiøse kunst kan ses på Katedralmuseet. Byen var engang et vigtigt stop for pilgrimme på den historiske vej til Santiago og er i dag et obligatorisk stop for enhver, der interesserer sig for middelalderlig arkitektur.
Du kan læse mere om Catedral de Léon på Plaza de Regla på catedraldeleon.

Det Nationale Kunstmuseum i Catalonien

Det Nationale Kunstmuseum i Catalonien, som ligger i Barcelona, har en uovertruffen samling af romansk kunst, og er oplagt at besøge på en kulturrejse til denne del af Spanien.

Museu Nacional d’Art de Catalunya har til huse i det imponerende Palau Nacional (Nationalpalads) og rummer verdens fineste samlinger af romanske og gotiske malerier, skulpturer og metalarbejder. Over 25 værker er blevet overført hertil fra kirker og klostre i Catalonien og udstillet i enkle interiører, der genskaber deres oprindelige omgivelser. Nøgternheden i romanske kirkers ydre står ofte i kontrast til rigdommen af kunst i deres indre. De mesterlige kunstværker, der præsenteres i den rette tidsfølge, byder på en fascinerende rejse gennem den primitive romanske stils udvikling til dens kulmination mellem 1000- og 1200-årene og de tidlige faser af den gotiske kunst, der fulgte efter. Et højdepunkt er pantokratoren (Kristus fremstillet som verdenshersker) fra 1123 fra hovedapsen i kirken San Clemente de Taüll. Monteringen af disse storslåede freskoer – som afbilder en majestætisk Kristus, der holder en bog med den latinske inskription “Ego sum lux mundi” (“Jet er verdens lys”) – blev foretaget under opsyn af lederen af restaureringen af Det Sixtinske Kapel i Vatikanet. Omgivelsernes og helhedsindtrykkets spartanske virkning er ikke mindre overvældende her. Nationalpaladset i forloren renæssance-barokstil, der blev opført i 1929 i anledning af verdensudstillingen og genåbnet i 1995 efter en større restaurering under ledelse af den milanesiske arkitekt Gae Aulenti, omtales ofte som den romanske kunsts Pradomuseum. Du finder Museu Nacional D’Art de Catalunya som museet hedder på spans på adressen Parc de Montjuïc i Barcelona. Du kan læse meget mere om kulturrejser til Barcelona og andre rejsemål i catalonien her på bloggen, eller om Det Nationale Kunstmuseum i Catalonien på mnac.

Rejser du på kulturrejse til Catalonien i Spanien og er interesseret i kunst, så læs også indlægget: I Catalonien er kunst cool

Ávila i Castilien og León

Ávila ligger godt 100 kilometer nordvest for Madrid i regionen Castilien og León og er en interessant by at besøge på en kulturrejse i dette område.

Ávilas næsten perfekt bevarede bymur fra 1000-tallet er et fredet nationalt mindesmærke. Det tog over 2000 arbejdere ti år at bygge denne 3 m tykke og 12 m høje mur. Over 2½ km omslutter den denne højtliggende by og rummer 90 halvcirkelformede udkigstårne, 9 snævre hvælvede porte og over 2300 brystværn. Den fremtræder stadig forbløffende velbevaret. På en vandretur rundt på murkronen kan man levende forestille sig en maurisk hær nærme sig. Selv byens ordinære katedral fra 1100-tallet – halvt fæstning, halvt kirke – er sammenbygget med muren og havde militære funktioner. Ávila har længe spillet en vigtig rolle i Spaniens religiøse og åndelige historie, især som hjemsted for St. Teresa, der blev født her i 1515. Hun var en svagelig, men åndrig kameliternonne fra en rig, lokal familie af jødisk oprindelse og skulle senere blive en af de mest berømte af alle katolske helgener og Spaniens skytshelgeninde. (Den hellige Jakob er Spaniens skytshelgen).

Hotel Palacio de Valderrábanos

Under et ophold på Hotel Palacio de Valderrábanos befinder man sig lige i Ávilas åndelige og geografiske centrum. Det blev bygget i begyndelsen af 1300-tallet som biskopresidens, og fra værelserne har man udsigt til katedralen. Prøv at få en suite i det befæstede udkigstårn, hvorfra man kan fornemme fortiden blive levende. Hotel Palacio de Valderrábanos finder du på adressen Plaza de la Catedral 9, i Ávila. Læs meget mere om udvalgte hoteller i Spanien her på bloggen om kulturrejser.

Jakobsvejen og Katedralen i Santiago de Compostela

Jakobsvejen er en af Europas ældste turistrute og Katedralen i Santiago de Compostela en af de mest besøgte kirker. Skal du på kulturrejse til Galicien i det nordlige Spanien, så læs mere om området i dette indlæg.

Jakobsvejen

Følg i fodsporene på El Cid, Ludvig 7. af Frankrig og Frans af Assisi ad den 1000 år gamle Jakobsvej (også kaldet Vejen til Santiago). Sammen med Rom og Det Hellige Land er byen Santiago de Compostela et af kristenhedens tre vigtigste pilgrimsmål. Siden 800-tallet er millioner kommet vandrende fra hele Europa til byens katedral, der efter sigende skal rumme de jordiske rester af Sant Iago (apostlen Jakob), Jesu fætter (apostlen Johannes) og Santiago Matamoros (Maurer-dræberen). Motivet for dem, der i dag tager “tilgivelsesruten”, kan, som for deres forgængere i middelalderen, være spirituelt eller af anden natur, men alle siger, at det er en færd, de vil mindes resten af livet.

Moderne pilgrimme kan støde til Camino de Santiago ved Roncevalles i Pyrenæernes forland på den spanske side, den mest populære af de otte ruter, der udgør Jakobsvejen. De vandrer 800 km mellem Riojas vinmarker og gennem de tidligere kongedømmer i det nordlige Spanien. De, de ikke har tiden eller udholdenheden til den over fire uger lange rejse til fods, vandrer de sidste 150 km gennem den grønne og fascinerende region Galicien. Trætte, men opstemte rejsende får typisk deres første glimt af Santiagos katedral og dens tvillingetårne fra Monte de Gozo, 3 km fra slutpunktet.

Katedralen i Santiago de Compostela

Byggeriet af den overdådige katedral i Santiago de Compostela blev påbegyndt i 1078 på det sted, hvor der tidligere havde ligget en basilika fra 800-årene, der var blevet ødelagt af de vantro (der førte klokkerne med sig tilbage til Córdoba som en souvenir). Katedralens rigt udsmykkede, totårnede barokfacade blev tilføjet i 1700-tallet som afdækning og beskyttelse af den originale Pórtico de la Gloria (Æresportal), der kommer til syne, når man går ind; pilgrimme presser fingrene ind i de huller i stenen, der er dannet af deres forgængere gennem tusind år. Indtrykket af det hvælvede indre, der er lige så enkelt og ordinært, som facaden er rigt udsmykket, forstærkes af statuen af Sankt Jakob med gylden kåbe og juveler på sin hædersplads over hovedalteret. Katedralen i Santiago de Compostela ligger på adressen Plaza del Obradoiro. Santiago de Compostela ligger omkring 70 kilometer syd for La Coruna, læs mere om kirken på archicompostela. 25. juli er festdag for St. Jakob og fejres med fyrværkeri, musik og optog læs mere i indlægget: Drag på kulturrejse til Santiago de Compostella

Hotel Reyes Católicos

Udenfor er den store Plaza del Obradoiro (“guldarbejde”) og de prægtige 15-1700-tals bygninger, der kranser den, vokset frem omkring katedralen. Plazaen er tillige hjemsted for Hotel Reyes Católicos – angiveligt det ældste hotel i verden – med hvad der nok må være verdens smukkeste hotelindgang. I 1499 grundlagde kong Ferdinand og dronning Isabella i Santiago Det kongelige Hospits, der skulle tjene som et sted, hvor de utallige pilgrimme, der strømmede til fra alle hjørner af Europa, kunne komme til kræfter. Hotellet er den ældste bygning på plazaen, og er man så heldig at få et værelse med udsyn til katedralen, føler man sig selv som en af reyes católicos. Hvis ikke, kan man trøste sig med et dejligt udsyn til en af de fire murkransede gårdanlæg med originale springvand og åbne loggiaer, der dannes af bygningens korsformede grundplan. Hotel Reyes er et af Spaniens prægtigste paradores (historiske bygninger, der er omdannet til statsejede hoteller). Hvis alt dette er for storslået med hensyn til proportioner og priser for den indre pilgrim, kan man blot kigge indenfor til en enkel, men fremragende middag. Hotel Reyes Católicos finder du på adressen Plaza del Obradoiro 1.

Sagrada Familia, en af Spaniens mest usædvanlige bygninger

At fuldføre eller ikke fuldføre? Den enorme Sagrada Familia i Barcelona står stadig uden tag som et ufuldført mesterværk af det excentriske geni Antoni Gaudí. Denne catalanske arkitekt og nationalhelt blev kørt over og dræbt af en sporvogn i 1926, før han kunne fuldende sit mest bizarre og kontroversielle værk. Gaudí, der var den berømteste repræsentant for modernismo (den catalanske avantgarde-stil, der er unik for regionen, og som blomstrede fra 1890 til 19200), satte Barcelona på arkitekturens verdenskort. Sagrada Familia er hans mest særegne og omstridte værk – art nouveau med en excentrisk drejning.

Gaudi

Gaudí øste af samme legende catalanske temperament, man ser i værker af Picasso, Miró og Dalí, og brugte flydende, organiske former frem for rette linjer. Han skabte en række andre surrealistiske værker, f. eks. Parc Güell, lejligheds- og kontorkomplekset Casa Batlló og flere privatboliger. Men denne fantast er bedst kendt for Sagrada Familia, et smeltet sandslot, fastfrosset midt i skabelsesprocessen. Kun krypten, korrundingen og facaden blev færdiggjort før hans død. Gaudí ligger begravet i krypten, hvor et museum har udstillet skalamodeller, der viser, hvordan han havde forestillet sig kirken. Kendere siger, at den måske først står færdig et stykke inde i det 21. århundrede – om nogensinde. Du finder kirken på adressen Placa de la Sagrada Familia i Barcelona, læs evt. mere på  sagradafamilia eller i andre indlæg her på bloggen om kulturrejser.

Deià og Hotel La Residencia på Mallorca

Deià på Mallorca var højt værdsat af såvel Frédéric Chopin som den engelske digter Robert Graves, der var overbevist om, at denne simple lille by virkede spirituelt opløftende. Billedkunstnere og forfattere tiltrækkes stadig af dens stilfærdige, uspolerede skønhed, som indtil videre er sluppet for den turiststrøm og overbebyggelse, der hærger andre steder på De Baleariske Øer. Stejle bjerge hæver sig oppebagved, og små havbugter ligger nedenfor. Byen Delà ligger på Mallorcas nordkyst, en lille times kørsel fra Mallorcas lufthavn, ca. 30 kilometer nordvest for Palma.

Hotel La Residencia

Hotel La Residencia, et af øens fornemste hoteller, ligger omgivet af 12 ha blomstrende haver blandt terrasserede oliven- og citruslunde mellem havet og et 1200 m højt bjergs skråninger. Residencia, der består af to vildvinsprydede hovedbygninger fra 1600-tallet, bærer sit navn med rette. Det er luksuriøst, men bestemt ikke overdådigt, og minder mere om en rig, kunstelskende og gennemført raffineret vens fornemme Mallorca-bolig. Hotellets restaurant, El Olivo, der er forholdsvis enkelt indrettet på trods af sit ry som en af Spaniens bedste, er et hyggeligt sted, der førhen var et rum til olivenpresning. Indendørs serveres et udsøgt middelhavskøkken i romantiske omgivelser ved levende lys. I varmt vejr kan man spise udenfor på terrassen blandt palmer og bougainvilleaer. En gammel muldyrsti byder på en dejlig tretimers vandretur gennem bjergskråningernes citron- og olivenlunde ned til den nærliggende landsby Soller, men de fleste gæster foretrækker at opleve naturen ved at lade sig forkæle med alge- og urtebehandlinger og massage på hotellets nye skønhedscenter. Læs mere om udvalgte hoteller på Mallorca og andre rejsemål i Spanien her på bloggen om kulturrejser.

Cadaqués og Figueres

Særegne og charmerende mødesteder for kunstnere og intellektuelle. Cadaqués ligger ca. 160 kilometer nordøst for Barcelona, så det er muligt at besøge byen på en udflugt hvis du ikke rejser på kulturrejse og bor i dette område af det nordlige Catalonien i Spanien.

Cadaqués

Den simple, hvidkalkede fiskerby Cadaqués kaldes ofte for verdens mest malte lilleby. Picasso, Dalí, Utrillo, Miró, Max Ernst, Man Ray og filminstruktøren Luis Bunuel lod sig inspirere af dens enkelhed og klassiske catalanske skønhed. Både Cadaqués, den sidste ferieby ved den spanske kyst før den franske grænse, og dens hesteskoformede bugt ligger omgivet af Costa Bravas bjerge. På trods af sin hundredårige popularitet hos dem, der kæmpede sig herud ad den smalle hårnålevej (først for nylig asfalteret), har denne Spaniens østligste by ikke ændret sig meget, siden Salvador Dalí og Marcel Duchamp spillede skak på Bar Meliton. Den adstadige, uvirksomme livsrytme er uændret, og barer og caféer fyldes efter siestaen og holder åbent til daggry.

At Cadaqués har undgået skæbnen som forbygget turistby, skyldes dens mangel på sandstrande. Dens autentiske præg af arbejderklasseby er intakt med enkelte udendørs havnerestauranter, der serverer enkle måltider af stegte sardiner og dorado, der landes dagligt af byens sidste aktive fiskere. Spartanske spisesteder, som f.eks. Dalís favorit, Casa Anita, serverer fortsat frisk fisk og skaldyr til nye generationer af kunstnere. De lokale ynder at iagttage nyankomne fremmede kigge sig omkring, indsnuse atmosfæren og derpå erklære, at stedet er en tand for kedeligt. De burde hellere sætte kursen mod Ibiza.

Figueres

Fra Cadaqués kan man tage en endagstur til Figueres, hjemsted for Teatre-Museu Dalí. Som en ode til galskaben vil det fortrylle, fascinere eller irritere, men ingen besøgende lades uberørt. Det er helt i tråd med denne excentriske kunstner, der blev født i Figueres i 1904. I dag er Teatre-Museu Dalí, der er bygget i og omkring det 1800-tals teater, hvor hans første udstilling fandt sted i 1919, det største trækplaster i denne by i hjertet af Catalonien. Hele udstillingen, fra vinduesmannequinerne af plastic til bunken af gummidæk ude foran, kan bedst beskrives som ejendommelig. “Museet kan ikke betragtes som et museum,” sagde Dalí selv. “Det er en gigantisk surrealistisk kunstgenstand, hvor alting hænger sammen, og alt er godkendt af mig.” Mange af hans hovedværker findes her sammen med malerier af El Greco og Mariano Fortuny fra Dalís private samling. Dalí levede og arbejdede her indtil sin død i 1989 og ligger begravet i den indre gård, under museets kuppel. Figueres ligger ca. 150 kilometer nordøst for Barcelona, og kun 40 kilometer nord for Gerona, som har mange gode flyforbindelser til specielt Billund lufthavn.

Denne alsidige kunstner tegnede også kulisser til teater og film, interesserede sig for litteratur og skrev sin egen kogebog. At han og hans hustru, Gala, blev stamkunder på den lokale Restaurant Empordà, kan ikke overraske: Udefra virker den ordinær, men ikke desto mindre er det Cataloniens bedste spisested. Nogle af Dalís skitser og litografier pryder væggene, men kunderne kommer her på grund af kunsten i køkkenet, der fremtryller ypperlige specialiteter af vildt, fisk og skaldyr på bedste catalanske manér. Restaurant Empordà kan du besøge på adressen, Antiga Carretera de Francia.